Zašto su masline toliko zdrave?

Redovito uživanje maslina može ojačati naš imunski sistem za čak 30%. Ove ukusne plodove možemo koristiti uz različita jela - salate, pice, ili ih jednostavno jesti samostalno za doručak. Sveže masline sadrže djelotvorne antioksidante koji su ključni za zdravlje našeg organizma.

Zanimljivo je da količina od samo 50 g maslina dnevno može pomoći u smanjenju viška kilograma, uprkos činjenici da sadrže masnoću. Ta ista masnoća zapravo pospješuje probavu. Masline su posebno bogate oleinskom kiselinom koja ne samo što poboljšava probavu već i smanjuje sitne bore na koži.

Polifenoli u maslinama imaju izuzetno pozitivan uticaj na zdravlje srca i krvnih žila, što čini masline pravim superfoodom mediteranske ishrane.

Kako pravilno koristiti maslinovo ulje?

Mnogi se pitaju da li je bezbedno pržiti ili peći namirnice na maslinovom ulju. Istraživanja pokazuju da maslinovo ulje pri povišenim temperaturama može oksidirati, što smanjuje njegove zdravstvene benefite.

Najbolje je koristiti hladna ulja koja nisu tehnološki obrađena. Trenutno najpopularniji izbor je ekstra djevičansko maslinovo ulje, koje se obrađuje na temperaturi između 30 i 60 stepeni. Grijanjem na višim temperaturama mijenja se okus i miris ulja, a gube se i brojni ljekoviti sastojci.

Da bi maslinovo ulje zadržalo svoje benefite, važno je da nije starije od 12 mjeseci i da se čuva u tamnoj boči na tamnom mjestu. Temperatura čuvanja ne bi trebala preći 40°C.

Masline i sol - koliko je to zdravo?

Mnogi ljudi brinu o količini soli u maslinama koje kupuju u prodavnicama. Iako postoje i neslane varijante, većina komercijalno dostupnih maslina sadrži izvestan procenat soli zbog procesa konzerviranja.

Zelene, crne ili braon masline - sve imaju svoje mesto u zdravoj ishrani. Ključ je u umerenoj konzumaciji. Ako volite masline, nema razloga da ih izbegavate zbog soli, osim ako imate specifične zdravstvene probleme koji zahtevaju smanjenu konzumaciju natrijuma.

Kuhinjske ideje sa maslinama i maslinovim uljem

Masline su izuzetno fleksibilan sastojak koji može osvežiti gotovo svako jelo:

• Dodajte ih u salate za dodatni okus i teksturu
• Koristite ih kao dekoraciju ili sastojak pica
• Punjene masline (npr. crvenom paprikom ili sirom) su izvrsna predjela
• Maslinovo ulje je idealno za prelivanje svežih salata
• Koristite ga u umacima i marinadama

Za kuvanje i prženje na maslinovom ulju, važno je zapamtiti da ulje treba staviti u mlako ulje, a ne u vrelo, kako bi se sačuvale njegove hranjive vrednosti.

Istorijska perspektiva - maslina kroz vekove

Maslina se smatra jednom od najstarijih namirnica koja se koristi u ljudskoj ishrani. Po predanju, potiče sa Krita, a ubrzo se proširila u Egipat, Grčku, Palestinu i Malu Aziju.

Spominje se u Bibliji i opisana je u delima drevne egipatske civilizacije. Grčka mitologija kaže da je maslina nastala kada je boginja Atina u nadmetanju s Posejdonom bacila kap vode u klisuru iz koje je kasnije izraslo maslinovo drvo.

Od antičkih vremena, maslinovo drvo je osiguravalo hranu, koristilo se za ogrev i građu, a plod se koristio i za lečenje mnogih bolesti. Kroz istoriju, maslina je bila simbol mira i mudrosti.

Često postavljana pitanja o maslinama

Da li su crne ili zelene masline zdravije?

Obje vrste maslina imaju brojne zdravstvene benefite. Crne masline su zrele verzije zelenih i obično sadrže malo više ulja, dok zelene masline imaju nešto intenzivniji okus.

Koliko maslina treba da pojedem dnevno?

Umjerena količina od 7-10 maslina dnevno (oko 50g) može pružiti brojne zdravstvene benefite bez unosa previše kalorija ili soli.

Da li je maslinovo ulje dobro za kozu?

Da, maslinovo ulje se vekovima koristi u kozmetičke svrhe. Bogato je antioksidansima i vitaminima koji neguju kožu, a mnogi ga koriste i za njegu kose.

Zaključak

Masline i maslinovo ulje su dragoceni sastojci mediteranske ishrane koji nude brojne zdravstvene benefite. Bez obzira da li ih volite zelene, crne, punjene ili obične, njihova redovna upotreba može pozitivno uticati na vaše zdravlje.

Ključ je u umerenoj konzumaciji i pravilnom korišćenju, posebno kada je u pitanju maslinovo ulje. Pamtite da kvalitetno maslinovo ulje ne bi trebalo da se koristi za prženje na visokim temperaturama, već najbolje dolazi do izražaja u svežim jelima i salatama.

Uključite masline i maslinovo ulje u svoju ishranu i uživajte u njihovom ukusu dok istovremeno brinete o svom zdravlju!